La ferme
La campagne les Craux se situe au cœur du Parc du Luberon, à 500 m d’altitude, face au village perché de Villemus.
L’exploitation d’élevage se compose de 27 hectares de prairies (prés et légumineuses au sec) et de parcours boisés de chênes blancs, chênes verts et érables.
L’aménagement en grands parcs de pâturage, équipés d’abris et points d’eau, a permis la mise en place d’un élevage pastoral extensif de porcs et de brebis.
Découpe de viande et charcuterie sont réalisés l’hiver dans un atelier aménagé sur la ferme, agréé par les services vétérinaires.
Séchage et affinage en cave, à l’air pur de la Haute-Provence, assurent la lente maturation des salaisons.
Ces conditions optimales garantissent authenticité, qualités sanitaire et gustative de nos produits vendus sur place.